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Fromages et mets : devenez un expert

Accords mets et fromages : Devenez un expert

Maîtriser l’art de marier les fromages avec les vins, les bières, les fruits et autres accompagnements est essentiel pour créer des expériences gustatives inoubliables. Et voici nos conseils pour vous guider :  

1. Comprendre les caractéristiques des fromages :

  • Saveur : Doux, salé, amer, acide, umami… Les fromages offrent une large palette de saveurs.
  • Texture : Crémeux, ferme, affiné, à pâte molle, à pâte pressée… La texture du fromage joue un rôle important dans l’accord.
  • Intensité : Certains fromages ont des saveurs plus prononcées que d’autres.

2. Choisir le bon accord :

Fromages frais :Optez pour des vins blancs légers et fruités, des bières blanches ou des cidres.

Fromages à pâte molle :Privilégiez des vins blancs ronds et aromatiques, des vins rosés ou des bières blondes.

Fromages à pâte pressée :Associez-les à des vins blancs puissants, des vins rouges légers ou des bières ambrées.

Fromages bleus :Misez sur des vins blancs liquoreux, des vins rouges corsés ou des bières brunes.

3. Explorer de nouvelles combinaisons :

Fromage et fruits : Les fruits ajoutent sucrosité et fraîcheur aux plateaux de fromages. Essayez le camembert-poires, le bleu-figues, le chèvre-miel.

Fromage et noix : Noix, noisettes et amandes apportent croquant et saveur toastée, parfaits avec les fromages.

Fromage et charcuterie : Charcuterie comme saucisson ou jambon ajoute de la salinité, rehaussant les saveurs du fromage.

L’accord mets et fromages est un domaine subjectif. Le plus important est de trouver des combinaisons que vous aimez et qui vous procurent du plaisir. N’hésitez pas à tester de nouvelles associations et à partager vos découvertes avec vos amis et votre famille.

Et n'oubliez pas de rafraîchir vos vins avec Le coolenator !

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