Per mantenere fredda una bottiglia già aperta mentre la si beve, il refrigeratore a proiettile da congelatore è il migliore.
Durante i nostri test, un Classic Coolenator ha mantenuto una bottiglia servita da 750 ml a meno di 8 °C per sei ore a una temperatura ambiente di 20-22 °C, senza ghiaccio, acqua né alimentazione elettrica.
Un secchiello per il ghiaccio è efficace all'inizio, ma la sua efficacia diminuisce man mano che il ghiaccio si scioglie, e lascia la bottiglia bagnata. Un frigorifero mantiene il vino freddo a tempo indeterminato, ma solo finché la bottiglia vi è al suo interno, il che non è di alcun aiuto a tavola.
Dobbiamo dire chiaramente che ne produciamo uno dei tre. Di seguito troverete le condizioni del test e le situazioni in cui gli altri due sono la scelta migliore.
Breve confronto
| Metodo | Quanto a lungo mantiene il freddo | Bagna la bottiglia | Portatile | Richiede ghiaccio o alimentazione |
|---|---|---|---|---|
| Refrigeratore a proiettile da congelatore | Sotto gli 8 °C per 6 ore (testato, Classic) | No | Sì, una volta congelato | No |
| Secchiello per il ghiaccio | Efficace all'inizio, ma l'efficacia diminuisce man mano che il ghiaccio si scioglie | Sì | Appena, e si rovescia | Richiede una scorta di ghiaccio |
| Frigorifero | A tempo indeterminato, finché è al suo interno | No | No | Richiede alimentazione |
Dove il secchiello per il ghiaccio non è all'altezza
Il ghiaccio raffredda sciogliendosi. La sua efficacia diminuisce proprio mentre la serata si scalda, l'esatto opposto di ciò che si desidera.
Poi c'è l'acqua. Una bottiglia che gocciola e condensa rovina le etichette e le tovaglie, e serve una scorta costante di ghiaccio per mantenerla fredda. Va bene in un ristorante dotato di una macchina per il ghiaccio. È inutile durante un picnic, su una barca o in giardino.
Quando è ancora la risposta giusta: per un servizio breve al chiuso, vicino a un congelatore, quando si desidera l'effetto scenico. Un secchiello per il ghiaccio su una tavola apparecchiata fa la sua figura e, per un'ora, svolge il suo compito.
Dove il frigorifero non è all'altezza
Niente batte un frigorifero per conservare e preraffreddare. Non è questo il punto.
Il problema è il momento in cui si tira fuori la bottiglia per versare. Da quel momento in poi si scalda e, su una terrazza estiva, un bianco versato a 8 °C raggiunge la temperatura ambiente in circa quindici minuti.
Un frigorifero non può venire a tavola, in spiaggia o sulla barca. È l'inizio di un buon servizio del vino, non tutto il servizio.
Quando è ancora la risposta giusta: per la conservazione e per portare la bottiglia alla giusta temperatura prima che accada qualsiasi altra cosa.
Cosa fa di diverso un refrigeratore a proiettile da congelatore
Un nucleo rimovibile si conserva nel congelatore. Si avvita in una guaina isolante e si immerge la bottiglia. Niente ghiaccio, niente acqua, niente cavi.
La distinzione importante è che aggiunge freddo anziché limitarsi a contrastare il calore. Una guaina in neoprene rallenta solo il riscaldamento. Questo abbassa attivamente la temperatura.
Nel nostro test, una bottiglia da 750 ml per due terzi piena, inizialmente a 8 °C, è scesa a circa 0,7 °C dopo due ore ed era ancora sotto gli 8 °C dopo sei ore.
Condizioni del test. Classic Coolenator. Bottiglia da 750 ml, per due terzi piena. Temperatura iniziale di 8 °C. Temperatura ambiente di 20-22 °C. Misurazioni ogni 30 minuti con un termometro digitale calibrato a sonda.
Due oneste avvertenze. Il proiettile deve prima stare nel congelatore per circa nove ore, quindi premia un po' di pianificazione. E non salverà rapidamente una bottiglia tiepida, perché è progettato per mantenere e intensificare un freddo già esistente.
Quindi quale dovresti acquistare?
La maggior parte delle case desidera un frigorifero e uno degli altri due, non tutti e tre.
Acquista un secchiello per il ghiaccio se fai compagnia al chiuso, vicino a un congelatore, e tieni più conto dell'aspetto della tavola che della durata del freddo della bottiglia.
Acquista un refrigeratore a proiettile da congelatore se bevi all'aperto, o se la bottiglia rimane a tavola per più di un'ora, o se hai mai dovuto recuperare una lattina da una vaschetta di acqua tiepida.
Non acquistare nessuno dei due se finisci una bottiglia in quaranta minuti al chiuso. Il frigorifero fa già tutto ciò di cui hai bisogno.
Domande che le persone fanno
Cosa mantiene il vino freddo più a lungo durante il servizio?
Un refrigeratore a proiettile da congelatore preraffreddato. Durante i nostri test ha mantenuto il vino a meno di 8 °C per sei ore, superando la durata di un secchiello per il ghiaccio che si scioglie e, a differenza di un frigorifero, funziona ovunque.
Un refrigeratore per vino ha bisogno di ghiaccio?
No. Il raffreddamento proviene dal proiettile congelato, quindi non c'è acqua di fusione né bottiglia bagnata.
Secchiello per il ghiaccio o refrigeratore per vino per una cena?
Un refrigeratore se la bottiglia rimarrà fuori per più di un'ora. Un secchiello per il ghiaccio se il servizio è breve e desideri l'effetto scenico.
Posso usare un refrigeratore per vino per lo champagne?
Sì. Una bottiglia di champagne standard da 750 ml entra nel Classic. Le bottiglie più alte richiedono il Tall.
Confronta le finiture nella pagina del Classic Coolenator, oppure leggi come funziona per conoscere l'intero metodo di test.
